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髪にうれしいリラックス法
メンタル
Vol. 61
キッチンガーデンでお手軽収穫&達成感

この数年、農業が注目されています。脱サラして農家になる人や、休日を使って畑仕事をする人も増えてきています。私の住んでいる地域でも畑を貸していますが、応募者殺到で借りられる人は宝くじに当たるほどの確率なのだそうです。芸能人でも工藤夕貴さんや高木美保さんなど、多くの方が趣味で農業を楽しんでいらっしゃいますよね。

“ノギャル”という造語も登場 キッチンガーデンはもはや主流に!

最近は“ノギャル”なんて言葉も存在します。“ノギャル”とは茶髪にギャルファッションで農業をする若い女性のことで、ギャル社長の藤田志穂さんが生み出した造語のこと。こうしたオピニオンリーダーによって若い世代にも農業の魅力が浸透し、雑誌『ブルータス』では丸ごと一冊農業特集をするまでなりました。

とはいえ仕事に追われる忙しい人にとって、農業なんて夢のまた夢。寝る時間すら確保するのが難しいのに、野菜の世話なんて…、と思う人も多いのではないでしょうか?そこでお勧めしたいのがキッチンガーデンです。ベランダや出窓など、ちょっとしたスペースがあればプランターやポットで簡単に野菜を育てることができます。私の周囲でもキッチンガーデンにはまっている男性は結構いて、収穫が増えるにつれ料理の腕まで上げた人も。今回はキッチンガーデンの魅力と、実践的な楽しみ方をご紹介します。

小さなスペースで実を得る これぞキッチンガーデンの醍醐味

まずは魅力から。キッチンガーデンの魅力は、何といっても大いなる達成感にあります。種または苗から育てた小さな植物が、日々ケアをすることにより、枝葉を伸ばし、可愛い実をつける。育てたのはもちろん自分。収穫した実や葉は、我が子のように愛おしいものです。手のかかるものほど思い入れが深く、その喜びはひとしお。仕事での達成感とはまた違った、ほのぼのと温かい達成感です。

ここ数年、京都と東京を行ったり来たりしていることもあり、残念ながらキッチンガーデンを実践できていないのですが、以前はよくハーブを育てていました。料理によく使うミント、ローズマリー、バジルはベランダの常連。これらは非常に丈夫で、無精者の私でも育てることができました。収穫したハーブはハーブティーにしたり、パスタやラムチョップを焼いたりする時に使いました。

驚いたのはその香りの良さ。市販のハーブとは比べ物にならないほど香りが強いのです。料理の味がワンランク上になるだけでなく、作っている自分も調理している間に癒される。そんな感じでした。バジルは苗から植えたのですが繁殖力旺盛で、大収穫だったためジェノベソースにして冷凍保存。これもまた市販のものとは桁違いの風味で、食べる度に感動を覚えました。

夏はナス、ミニトマト、キュウリにも挑戦。ナスは猛暑でへたばりましたが、ミニトマトとキュウリはわずかですが収穫。虫がつかないよう気を配ったり、栄養剤をあげたりと大奮闘した末の収穫でしたので喜びは倍増。仕事でストレスがあっても、一生懸命に育っている葉や実を見ると、ふっと疲れが取れたものです。

こうした達成感に加え、「土に触れる」ということもまたキッチンガーデンの大きな魅力です。土が持つ穏やかな香りと、そこに差し込む太陽の香りが入り混じると、生命体としての本能が刺激されます。どことなく懐かしい、郷愁を覚えるその香りに癒されること間違いなしです。自分で収穫した野菜やハーブを使って、自分で料理をする。
農業とまではいかずとも、これもまた立派な自給自足生活。農家に転職してしまう人がいるのが、何となく理解できます。

初心者でも扱いやすいのは、先に挙げたハーブ類やキュウリやミニトマトなどの夏野菜。水菜や二十日大根などもいいのですが、いかんせん虫がつきやすいという難点があります。育てやすいのですが、実はバジルも虫食いの被害に遭いやすいです。私の経験談ですが、夜のうちは葉が茂っていたのに、朝起きたら虫に食われて葉脈しか残っていなかったこともありました。農薬で虫を除去してもいいのですが、それでは市販の野菜と大差がない。虫嫌いの方はあまり葉物に手を出さないほうがいいかもしれませんね。

このところ、扱い易い野菜の筆頭に挙がっているのは、なんとしいたけ。

「え、しいたけ?」と思う方もいるかもしれませんが、最近はしいたけ栽培キットが売っていて、説明書通りに育てれば誰でも新鮮なしいたけが収穫できます。こまめに手入れができる方であれば半年くらいは楽しめます。1000円台で買える上に手入れもそう要らず、数か月楽しめるのでお勧めです。しかもきのこ類は成長が早く、短期間で収穫できるので、忙しい方でも早々に達成感が味わえます。

忙しいからこそ、あえて時間のかかるキッチンガーデンに挑戦してみる。デジタルな今だからこそ、意識的に時間をかけて達成感を得る。そうしたことを日々繰り返すうち、生きていることのありがたさを植物から学べるのかもしれません。小さなスペースでできるキッチンガーデン。今日から始めてみませんか?

はいし かおり葉石かおりさん

エッセイスト、酒ジャーナリスト。京都・西陣「宮崎織物」三代目女将でもある。2005年「おひとりさま」という言葉で流行語大賞にノミネートされる。食や健康についてのコラム執筆、レシピ考案など活動は多岐に渡る。近著に「おひとりさまの京都」、「うまい酒の選び方」など。
・HP… http://www.haishi-kaori.com/
・ブログ… http://ameblo.jp/haishi-kaori/

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  87. Vol.8 2007.07 休日の過ごし方
  88. Vol.7 2007.06 ストレスとの向き合い方
  89. Vol.6 2007.05 笑顔