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髪にうれしいリラックス法
カラダ
Vol. 133
グルテンフリーで慢性的なイライラから解放!

イライラ、体調不良を招くグルテンとは?

“グルテンフリー”という言葉を聞いたことがありますか?
まだ日本ではあまり馴染みがありませんが、アメリカではすっかり定着した言葉です。
グルテンとは小麦、大豆などに含まれるたんぱく質の一種のこと。パンやうどんを作った経験がある方ならピンとくると思いますが、麺類やパンの生地、生麩(なまふ)、ちくわぶなどに粘り気を与えるのがグルテンの特徴です。そう、私たちが日常的に食べている食材の中に、グルテンはごく普通に存在しているのです。

グルテンが含まれているのは普段口にしているもので、日本人にはなじみの深い食材ばかり。まさかそれが悪役だとは、誰も信じることができないでしょう。しかしその「まさか」で、グルテンはアメリカでは強い中毒性があるとして、問題視されているのです。
実際、グルテンが原因でセリアック病と呼ばれる病気になり、吸収障害、胃腸の不調、慢性的なイライラ、さらにはうつ病にまで発展することも。これは通常の血液検査ではまず判明することがなく、そのためグルテンが体の不調の原因と気付かず、半永久的にグルテンを摂取してしまう方がほとんどのようです。

前述したようグルテンには強い中毒性があります。例えば、お腹が空くと、甘い菓子パンや調理パンが恋しくなる人は既にグルテンの甘い罠にはまっている可能性が高いと言えます。さらにグルテンはイライラを誘発するだけでなく、血糖値を急激に上昇させることにより血管を傷つけたり、脂肪を溜めこみやすい体質に導くなど、聞けば聞くほど怖くなってしまいますよね。既にその恐ろしさを熟知したアメリカでは、グルテンを除去したグルテンフリーの食材や飲料が当たり前のようにスーパーに並んでいるそうです。

これを知ったとしても、古来から米、麺類を主食にしてきた日本人にとって、完全にグルテンを排除するのは難しいこと。しかしフリーとまでいかずとも、意識するだけでも食生活は変わり、慢性的なイライラから解放されるのではないでしょうか。そのポイントをご紹介しましょう。

(1)主食はなるべく朝食でとる

一日の始まりであり、これから体を動かす朝こそ、しっかり食事を取りましょう。主食はパンではなく、ご飯を選ぶこと。さらに理想をいえば玄米です。

(2)間食はしてもいい

日本人の多くが「間食はメタボのもと」という刷り込みをされていますが、間食したほうがダイエットにも良く、空腹によるイライラも防げるのです。ただし間食が解禁になったからといって、サンドイッチや菓子パンを食べるのはNG。ナッツなど油脂があり、腹もちのいい食品を口にするようにしましょう。

(3)白いパンより茶色いパン

「それでもパンを食べたい」という方は、ライ麦パンや、某コンビニから発売され、大ヒットとなったふすまパンを食べるようにしましょう。いずれも精製した小麦で作る白いパンよりもグルテンが低く、食物繊維が多く含まれているので、腹もちが良く、イライラの元となる空腹感を防いでくれます。

グルテンフリーで頭痛から解放

実際、私の友人から「グルテンフリーにしたことで、慢性的な頭痛から解放された」という話を聞きました。彼女は幼い頃から片頭痛持ちで、「アスピリンを常備していないと、怖くて日常生活が送れない」という筋金入り。しかも年齢を重ねるごとに頭痛はひどくなる一方で、薬を倍飲んでもきかなくなってしまいました。不安から脳ドッグや精密検査を受けたりしましたが、検査結果はいずれも「異常なし」。医師からは「ストレスですね」と言われるだけでした。

そんな時、たまたまテレビのドキュメンタリー番組でセリアック病のことを知り、専門の検査機関で血液を徹底的に調べてもらったところ、グルテンに過敏反応を示していることが判明したのです。彼女の好物はといえば、甘い菓子パンや讃岐うどんやパスタなど、グルテン満載のものばかり。その日からそれらを絶ち、数か月すると、数十年来抱えていた片頭痛がほぼ完治に近い状態になったそうです。

以前はイライラしてばかりで、その度に子どもや家族に当たり散らしていたそうですが、「それも皆無に等しくなった」とのこと。彼女は当時を振り返ってこう言います。
「イライラを解消して、リラックスしようと、お酒を飲んだり、マッサージに行ったけど、結局はその場限り。真のリラックスは、体の不調を根本から完治させないと得ることができない」
経験者ならではの重たい言葉ですよね。健康を取り戻した彼女は、すっかり穏やかになり、ストレスとは縁遠い生活を送っています。

グルテンに過敏に反応する人は全てではないにしても、「ご飯よりもパンが好き」という方で、慢性的な体の不調を抱えている方はグルテンの中毒性に支配されている可能性がないとは言い切れません。「パンよりもご飯、ご飯よりも玄米」をキャッチに、今一度、食生活を見直してみてはいかがでしょうか?

はいし かおり葉石かおりさん

エッセイスト、酒ジャーナリスト。京都・西陣「宮崎織物」三代目女将でもある。2005年「おひとりさま」という言葉で流行語大賞にノミネートされる。食や健康についてのコラム執筆、レシピ考案など活動は多岐に渡る。近著に「おひとりさまの京都」、「うまい酒の選び方」など。
・HP… http://www.haishi-kaori.com/
・ブログ… http://ameblo.jp/haishi-kaori/

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